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パエリアでスパニッシュ~♪ [自慢の料理レシピ♪]

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今日、スーパーに行ったら、トマトがとてもおいしそうだったので[かわいい]

そうだ!今日はパエリアにしよう~[ひらめき]

魚介類のだしスープで、ご飯を炊くっていうお料理[ハートたち(複数ハート)]


材料は~

無洗米 3合

オリーブオイル50ccくらい。

コンソメ 2個

にんにく たまねぎ ピーマンもしくはパプリカ トマト スナックえんどう いんげん豆
(にんにく、たまねぎ、トマトは必需品だけど、他のお野菜はお好みで~)

鶏手羽 アサリ 有頭海老 たこ 
(よくだしが出るアサリと有頭海老はあるといいけど、他はお好みで~)

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ご飯に色をつけるサフランは高いので、くちなしの花で代用~(^-^)

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最初に、お鍋にくちなしの花と、コンソメを入れて、弱火で温めて、色つきスープの準備[ぴかぴか(新しい)]
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鶏の手羽中と手羽先を切り分けて、手羽中だけ使用~[ひらめき]

手羽先は、後で別の料理に使いまふ[るんるん]

にんにくとたまねぎをみじん切りに準備

たこもぶつ切り

お野菜を乱切りに準備
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鉄板は250度に設定
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まず、たっぷりのオリーブオイルでにんにくたまねぎを炒めて~、
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香りがしだしたら鶏手羽、海老、たこを並べて焼いて~
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片面焼けたら、ひっくり返して、アサリを加えて~
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蓋をして蒸し焼き♪ ここでは、鉄板の温度を200度に[ひらめき]
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待つこと5分くらい[猫] 蓋をあけると、魚介類のだしが~[るんるん]
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ここで、鉄板の温度を再び250度に[ひらめき] 

で、ちょっと手間ですが、たまねぎにんにく以外は一度全部お取り置き~[ぴかぴか(新しい)]
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このたっぶりだし汁が、旨みの素になるのよね~[わーい(嬉しい顔)]
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ここに、お米をポン!
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炒めて♪ 炒めて♪
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お米にオリーブオイルやだし汁がなじんだら、お野菜をポン!
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炒めて♪ 炒めて♪

ここで、色つきコンソメスープにお塩を入れて、味を調えます[ひらめき]

ちゃんと味を見て、おいしいーと思うように調節[ひらめき]これ大事あるよ[exclamation]
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炒めたお米、野菜の上にジャ~[いい気分(温泉)]

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全部がひたひたにかぶるくらいのスープを入れて~

250度でグツグツグツ[いい気分(温泉)]

3分ほどしたら、取り置きしてた具材を上にトッピング~(これが結構楽しかったりして[わーい(嬉しい顔)]
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ここで再び蓋をして~
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待つこと10分くらい[かわいい] 

蓋をあけて、汁気を飛ばして~、お米が炊き上がっているようなら出来上がり[るんるん][るんるん]

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おいちそうでしょ~♪ わははは。自画自賛[わーい(嬉しい顔)]

ちょっとお焦げを作ります。 そこがまたおいしかったりするから[わーい(嬉しい顔)]

でも焦げ過ぎないように~[わーい(嬉しい顔)] 

お皿に盛って~

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ちょっとしたお客さんのおもてなしにも良さそうでしょ?

魚介類のダシがたっぷり染み込んでて、おいち~よ[手(チョキ)][わーい(嬉しい顔)][手(チョキ)]

ぜひ! お試しあれ~[ぴかぴか(新しい)]






タグ:料理 レシピ
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